匈牙利慢燉牛肉。故名思義源於匈牙利，不過在中、東歐也非常流行，以牛肉與耐久煮的根莖類蔬菜慢燉而成，搭配飯、麵條、麵包或是薯條和薯泥都很合適。匈牙利燉牛肉過去源自於放牧的牧民，在放牧牛隻的時候，會挑選體質弱的牛隻宰殺，放在鐵鍋中熬煮成牛肉湯當午餐而來，感覺又是一道適合搭點小酒的菜。
這次需要準備的材料
洋蔥、牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、櫛瓜
起一個油鍋，先將牛肉塊煎上色
將煎好的牛肉加入高湯
先用高湯燉煮一下牛肉
用小火將洋蔥炒至透明變軟，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔及大蒜一起炒
接下來準備紅椒粉、番茄糊、月桂葉、巴薩米克醋和紅酒
把剛剛炒的蔬菜加入牛肉塊及高湯一起燉煮
加入剛剛準備的紅椒粉、番茄糊、月桂葉、巴薩米克醋和紅酒
燉煮一陣子後加入櫛瓜
等熟透後慢慢收汁之後就可以上桌嚕
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